“哥，又得加班？”我走过来说。

吴浪往锅里倒了把油，油“刺啦”一声蹿起来老高，吓得我往后缩了缩。“可不是加班嘛，今儿个西街那老王来了一趟，说请客，硬塞给我两斤猪杂，非让我做顿好的。这不，忙活开了。”吴浪抹了把额头上的汗，嘴角咧得有点夸张，“你来得正好，帮兄弟看着火，等下锅气了，我给你露一手猪下水会跳舞。”

我看着他满头大汗的样子，心里嘀咕：“这家伙，真是闲不住，前脚刚收摊，后脚就又接了活儿。”一边说着，一边踮起脚尖往灶台边凑，“别光说嘴上功夫，快给我瞧瞧，这‘猪下水会跳舞’是啥名堂。”

吴浪看我来了精神，嘿嘿一笑，抓起旁边个脏兮兮的蓝 ceramic bowl，往里面一倒，一股子浓烈的香味“噌”地一下就冲了出来。“闻闻这味儿，就知道我这手艺值不值钱。”他说着，抄起一把大铁勺，在锅里噼里啪啦一顿搅动，然后又往里面撒了一把紫苏叶，"滋啦"一声，一股子更冲的香味混着紫苏特有的清冽，把整间屋子都给弥漫了。

我凑近了看了看，才明白吴浪说的“猪下水会跳舞”是什么意思。他手里的那把大铁勺，在锅里搅得是又快又急，勺子碰到锅底，“咚咚咚”一阵响，那些被切成小块的猪肝、猪肠、猪肺等等，在滚烫的油里翻滚着，真的像是在跳舞一样，煞是好看。“看着倒是挺有意思的。”我忍不住夸道。

吴浪得意地拍了拍我的肩膀，“这手艺，可不是一天两天练出来的。我年轻的时候，为了练这手艺，没少在厨房里跟自己较劲。那时候啊，灶火一开，就忘了吃忘了喝，手上烫了也不觉得疼，只知道把菜做得更好吃。”

我听着，心里有点感动。我知道，吴浪这个人，对做菜是一心一意的。他开了这家“天下第一菜馆”，不是为了赚多少钱，而是真的喜欢做菜，喜欢跟人唠唠家常，喜欢把那些普通的食材，做出让人回味无穷的味道。

“哥，你真是个怪人。”我笑着说，“别人都想着法子挣钱，你倒好，整天就知道在厨房里忙活。”

吴浪摇摇头，脸上露出个憨厚的笑容，“挣钱嘛，当然是得挣的。