“酸菜鱼惊爆”

王婶吆喝声还没落，就看见林小满麻利地往那口大铁锅里倒水。咕嘟咕嘟，水花四溅，腥气混着烟火气直往人脸上扑。铁锅热得烫手，她袖子一卷，光着臂膀就站那儿舀酸菜，手腕翻飞，动作快得跟蜻蜓点水似的。

“来两碗酸菜鱼！”这回是个梳着马尾辫的小姑娘，看年纪也就二十出头，戴着副黑框眼镜，透着一股书卷气。她把点单本往桌子上一拍，嗓门倒不小，“今天鱼得新鲜，还有，多放点辣椒！”

林小满头也没抬，应得干脆：“得嘞！”

等那姑娘走了，王婶忍不住嘀咕：“小满，今儿个这是走运了？三点半就有人预定酸菜鱼了，还点名要辣的。你那醋坛子酸菜坛子啥时候能开封啊？”

林小满正把一把鲜红的干辣椒扔进油锅滋啦作响，闻言头也不回：“快了快了，这味儿，得慢慢煨。”

王婶撇撇嘴，自个儿去和面熬酱。林小满这边，锅里的油已经烧得冒烟，辣椒段在热油里翻滚，溅起一片片金黄色的锅气。接着，她抓起一把早备好的豆瓣酱，在油里炸得油星子四溅，一股浓烈的酱香混着辣味直冲天灵盖。

“诶呦！”王婶被这浓烈的气味熏得直往后仰，赶紧捂住鼻子，“小满，你这手艺……得赶紧收收！不然将来得吃人啊！”

林小满这才直起身，嘴角噙着笑：“怕啥？味道正。”她顺手从旁边的大盆里捞了两条草鱼，草鱼看着不大，也就两斤出头，鳞片干净，鱼身挺实，一看就是新鲜水灵的。

“嘶——”看着林小满麻利地处理鱼，从去鳞去内脏到切段，动作行云流水，王婶咋舌，“这姑娘，真是块做厨子的料。”

林小满没说话，处理完鱼，她把鱼段在开水里滚了一下，捞出来控水。这步很关键，她说：“腥味儿去得干净。”说着，把处理好的鱼段铺进炸得焦黄酥脆的陶盆里。

接着，她把炸好的豆瓣酱、干辣椒段、姜片、葱段一股脑儿倒在鱼上。最后，舀了一大勺自己腌制的酸菜，那酸菜绿油油的，看着就酸爽。

“好了，等会就好了。”林小满往陶盆上一盖，又开火烧水，准备下面条。

“你这……这叫啥啊？”王婶看着那陶盆，好奇地问，“给鱼盖青蒜白萝卜丝？